Mineralen

Naast vitamines heeft ons lichaam ook mineralen nodig. Mineralen kunnen we 
 alleen via de voeding (drinken en tabletjes) binnen krijgen. Mineralen zijn
  onmisbaar voor een goede gezondheid, ontwikkeling en normale groei.
 
De meeste mineralen krijgen we dan ook binnen via onze voeding. In 
Nederland komt een mineralen te kort bijna niet voor. Wel hebben sommige mensen 
net even wat meer nodig ( bijvoorbeeld zwangere vrouwen, vrouwen die 
borstvoeding geven, vegetariërs, mensen die aan het afvallen zijn etc). Zij 
kunnen het meestal niet uit voeding alleen halen en is het aan te raden om
  tijdelijk wat extra bij te slikken via een tabletje.

---

We krijgen eigenlijk allemaal te veel zout (natrium) binnen.
 
Wat zijn mineralen:
Calcium
Chloor
Fosfoor
Kalium
Natrium
Magnesium
 
Daarnaast zijn er nog een aantal spoorelementen. Mineralen waarvan ons 
lichaam maar heel weinig nodig heeft. Dit zijn:
Chroom
Fluoride
IJzer
Jodium
Koper
Mangaan
Molybdeen
Seleen (selenium)
Zink
 
Dit zijn de bouwstenen voor ons lichaam. Dus ook voor een mooie stralende huid.
 
Er zijn drie mineralen waar we eigenlijk nooit een tekort aan hebben. Eén 
daarvan is Natrium (zout), Chloor en Kalium. Ze komen voor in bijna alle 
voedingsmiddelen.  Alleen als de vochtbalans anders wordt kunnen we een
tekort  krijgen aan deze mineralen: zweten, diarree etc.
 
Mineralen zijn stabiel voor verhitting en blijven dan ook gewoon aanwezig 
in het voedsel tijdens het koken. Het enige gevaar is dat ze oplossen in het 
kook water. Daarom is het aan te raden zo weinig mogelijk water te gebruiken 
tijdens het koken.
 
Het bewaren van voedsel.
Door voedsel te bewaren geen er geen mineralen verloren.
 
Opname
Ons lichaam neemt de mineralen, calcium, koper, jodium en selenium goed op. 
Hoeveel het lichaam opneemt hangt onder meer af van de opneembaarheid van de darmen.
 
de opname van mineralen kan beperkt worden door fytinezuur uit granen en 
peulvruchten en polyfenolen uit koffie en thee. Dit geld vooral voor zink, 
ijzer, mangaan en chroom. De opname van ijzer uit plantaardige voeding wordt 
bevorder door vitamine C. IJzer uit vlees is vooral heemijzer en daardoor goed 
opneembaar.
 
De opname van calcium is afhankelijk van de hoeveelheid vitamine D in ons 
lichaam aanwezig is. Vitamine D kan het lichaam zelf aan maken door
daglicht,  zonlicht.
 
Een tekort aan mineralen is  niet goed. Maar een teveel kan ook schade geven. 
Een teveel krijg je vooral door  te langdurig gebruik van Supplementen met veel meer dan de
aanbevolen dagelijks  hoeveelheid. Probeer supplementen zoveel mogelijk te
voorkomen door gezond en  gevarieerd te eten.