Afgelopen zondag heb ik deze "leuke" chef kok mogen ontmoeten tijdens een super leuk event van 24 Kitchen. Mounir presenteert diverse programma's bij deze leuke zender. Helaas kijk ik de laatste tijd wat minder tv en was Mounir nieuw voor mij.
Vanaf de eerste minuut had hij me al gegrepen, hij kwam dansend op omdat ze hem uitgedaagd hadden dat hij dat niet zou durven. Nou dat moet je bij Mounir niet doen, want volgens mij durft hij alles. Hij was meteen een met het publiek, alsof hij nooit anders doet. Vol humor, interesse echt een toffe gast.
Vanaf de eerste minuut had hij me al gegrepen, hij kwam dansend op omdat ze hem uitgedaagd hadden dat hij dat niet zou durven. Nou dat moet je bij Mounir niet doen, want volgens mij durft hij alles. Hij was meteen een met het publiek, alsof hij nooit anders doet. Vol humor, interesse echt een toffe gast.
Bij aankomst baalden Ramona en ik al als een stekker, we waren te laat voor zijn workshop: Hemelse Harissa. Dit had mij nu echt super lekker en handig om te weten geleken. Misschien maar een keer bij je langs komen tijdens de uitzending Mounir, dan kan ik je helpen en stiekem kijken hoe jij dit doet. Tja ik weet het dromen, maar bij de kookcollege van Angélique Schmeinck heb ik geleerd durf groot te dromen.
Warka
Ik droom er nog steeds over, smeren, vouwen, smeren, vouwen.
Tijdens zijn kookcollege vertelde Mounir ons alles over de Warka een echt Marokaans (filodeeg) gerecht. En zoals jullie weten probeer ik sinds januari volgens de 80/20 regel te leven ( 80 geen suiker). Overal zit suiker in. Ik maak dus graag alles zelf. Het enige wat je nodig hebt is (volkoren) bloem en water. Even veel bloem als water en dat in een pan smeren. Oh dat klinkt wel lelijk, maar het is echt in een pan smeren met een kwast.
Natuurlijk kan ik dat allemaal niet onthouden, daarom neem ik jullie in dit filmpje graag even mee tijdens deze leuke college.
Ik droom er nog steeds over, smeren, vouwen, smeren, vouwen.
Tijdens zijn kookcollege vertelde Mounir ons alles over de Warka een echt Marokaans (filodeeg) gerecht. En zoals jullie weten probeer ik sinds januari volgens de 80/20 regel te leven ( 80 geen suiker). Overal zit suiker in. Ik maak dus graag alles zelf. Het enige wat je nodig hebt is (volkoren) bloem en water. Even veel bloem als water en dat in een pan smeren. Oh dat klinkt wel lelijk, maar het is echt in een pan smeren met een kwast.
Natuurlijk kan ik dat allemaal niet onthouden, daarom neem ik jullie in dit filmpje graag even mee tijdens deze leuke college.
Het lijkt heel erg makkelijk om dit te maken, maar schijn bedriegt. Als het zelf bij Mounir nog wel eens mislukt. Maar ik ga het binnenkort echt zelf proberen, want ik ben dol op dit soort gerechten. Ik ga het dan in een vegetarische variant maken. In Marokko doen ze het met duivenborst. Maar het kan ook met vis, vlees, kip etc.
Hoe maak je het dan?
Je ment de bloem met het water, dit kan je op verschillende manieren doen met je handen kneden, maar ook met de keukenmachine. Ja doe ga ik doen. Het deeg moet dan nog wel vloeibaar zijn (zie filmpje). En dan ga je het in de pan ( anti aanbak zonder krassen) kwasten net zolang tot je geen gaatjes meer ziet. Gelukkig heb ik het opgenomen en kan je het dus goed zien in het filmpje. Want eerlijk is eerlijk Mounir kan het veel beter uitleggen, dan ik.
En dan zou je het smeren, vouwen ook begrijpen.
Hoe maak je het dan?
Je ment de bloem met het water, dit kan je op verschillende manieren doen met je handen kneden, maar ook met de keukenmachine. Ja doe ga ik doen. Het deeg moet dan nog wel vloeibaar zijn (zie filmpje). En dan ga je het in de pan ( anti aanbak zonder krassen) kwasten net zolang tot je geen gaatjes meer ziet. Gelukkig heb ik het opgenomen en kan je het dus goed zien in het filmpje. Want eerlijk is eerlijk Mounir kan het veel beter uitleggen, dan ik.
En dan zou je het smeren, vouwen ook begrijpen.
Deze kookcollege was niet alleen heel erg leerzaam, maar ook nog eens super leuk. We hebben veel mogen lachen.
Wil je meer weten over Mounir kijk dan zeker even op zijn website: Mounir Toub
Wil je meer weten over Mounir kijk dan zeker even op zijn website: Mounir Toub
Dit vind je vast ook leuk om te lezen:
24 kitchen event verslag
Vegetarische recepten
Botox
24 kitchen event verslag
Vegetarische recepten
Botox
RSS-feed
