Dit bericht kan affiliate links bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie kan ontvangen, zonder kosten voor u, als u een aankoop doet.
Zolang ik me kan herinneren, Macaroni en Kaas is geweest een traditioneel zomers bijgerecht.
Beginnend op Memorial Day en trots verschijnend op bijna elke opeenvolgende Amerikaanse feestdag daarna. Een paar jaar geleden vond ik een geweldig Macaroni en kaasrecept van Martha Stewart en nu hebben we toegevoegd wat ik beschouw de beste macaroni en kaas we hebben ooit de mix gehad.
Ik ben enthousiast om het ook met jullie te delen!
Een korte geschiedenislesToen Thomas Jefferson terugkeerde van een reis naar Italië met een pastamachine in de hand, begon hij macaroni en kaas te serveren tijdens zijn diners.
Al snel werd pasta een must-have op elke tafel. Dus, een shout out naar TJ, kijk eens wat hij in Amerika is begonnen! Pasta is een hoofdbestanddeel geworden in vrijwel elke voorraadkast in het hele land.
Geniet van dit geweldige gerecht! Het is ongelooflijk en wordt net zo lekker gloeiend heet geserveerd als een koude kant op een picknick. U zult meneer Jefferson, Martha en mij daarvoor bedanken!
Perfecte zomerse macaroni en kaas
Bron: Martha Stewart Living, februari 1999
Ingrediënten
• 8 eetlepels (1 stokje) ongezouten boter, plus meer voor de schotel
• 6 sneetjes goed witbrood, korsten verwijderd, in stukken van 1/4 tot 1/2 inch gescheurd
• 5 1/2 kopjes melk
• 1/2 kop bloem voor alle doeleinden
• 2 theelepels zout
• 1/4 theelepel vers geraspte nootmuskaat
• 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1/4 theelepel cayennepeper, of naar smaak
• 4 1/2 kopjes geraspte scherpe witte cheddar kaas (ongeveer 18 ounces)
• 2 kopjes geraspte Gruyère kaas (ongeveer 8 ounces) of 1 1/4 kopjes geraspte Pecorino Romano kaas (ongeveer 5 ounces)**
• 1 pond elleboog macaroni- Ik gebruik Barilla
** Omdat ik Italiaan ben, heb ik ervoor gekozen om geraspte Pecorino Romano-kaas te gebruiken in plaats van de geraspte Gruyèrekaas.
Routebeschrijving
1. Verwarm de oven op 375 graden. Beboter een ovenschotel van 3 liter; Gereserveerd.
Leg brood in een middelgrote kom. Smelt in een kleine pan op middelhoog vuur 2 eetlepels boter. Giet boter in kom met brood en gooi. Leg broodkruimels opzij.
2. Verwarm in een middelgrote pan op middelhoog vuur melk. Smelt de resterende 6 eetlepels boter in een hoge koekenpan op middelhoog vuur. Als boter bubbelt, voeg dan bloem toe. Koken snorren, 1 minuut.
3. Tijdens het janken, langzaam giet er hete melk bij. Verder koken, kloppen voortdurend, totdat het mengsel borrelt en dik wordt.
4. Haal de pan van het vuur. Roer er zout, nootmuskaat, zwarte peper, cayennepeper, 3 kopjes cheddarkaas en 1 1/2 kopje Gruyère of 1 kopje Pecorino Romano door; zet kaassaus opzij.
5. Vul een grote pan met water; breng aan de kook. Voeg macaroni toe; kook 2 tot 3 minuten minder dan de aanwijzingen, totdat de buitenkant van pasta gaar is en de binnenkant onderbelicht is. (Het bakken van het gerecht zal de pasta volledig koken.) Breng macaroni over naar een vergiet, goed spoelen onder koud stromend water (verwijder het zetmeel dat het bakken verstoort) en giet af. Roer macaroni door de gereserveerde kaassaus.
6. Giet het mengsel in de bereide schaal. Strooi de resterende 1 1/2 kopjes cheddarkaas, 1/2 kopje Gruyère of 1/4 kopje Pecorino Romano en paneermeel erover. Bak tot het bruin is, ongeveer 30 minuten. Breng de schotel over naar een draadrek om 5 minuten af te koelen; serveer warm.
Recept voor 12 personen Als dat te veel is (gekke praat in mijn huishouden) kun je dit recept gewoon in tweeën delen voor een kleiner gerecht. Gebruik een ovenschotel van 1 1/2 kwart.
wij hartverwarmers – heb je een mac &cheese recept dat je elke zomer tevoorschijn haalt als de picknick uitnodigt? Deel je geheimen in de comments!
