Dit bericht kan affiliate links bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie kan ontvangen, zonder kosten voor u, als u een aankoop doet.
Upgrade het zomerse nietje met deze blauwe cheesy twist!
foto’s: krista for we heart this
Bekentenis: ik hou van blauwe kaas en ik hou van aardappelsalade. Jaren geleden, toen manlief en ik in Maryland woonden, maakte een supermarkt blauwe kaas aardappelsalade in hun delicatessenwinkel en het was liefde bij de eerste hap.
Toen we verhuisden, miste ik natuurlijk de vrienden die ik had gemaakt, maar ik miste echt die aardappelsalade. We praten, ik heb er vrijwel altijd aan gedacht als we dingen hebben gekookt of gegrild; eigenlijk de hele zomer lang.
Toen dacht ik eindelijk: “Waarom zoek je het in godsnaam niet gewoon uit en maak je er wat van?” Duh. Dus, na wat experimenteren, hier is mijn beste poging om die blauwe kaas aardappelsalade van zo lang geleden te repliceren. Genieten!
Ingrediënten:
• 3 lbs. aardappelen met rode schil (moet een rode schil hebben, geloof me hierop)
• 3/4 c. mayo (licht is prima)
• 1/3 c. zure room (ik geef hier de voorkeur aan volvet)
• 1/2 theelepel. Worcestersaus
• 1 1/2 theelepel rode wijnazijn
• 1 c. gesneden groene uien (keukenschaar is je vriend)
• versgemalen peper, naar smaak
• 4 oz. of MEER van verkruimelde blauwe kaas
Fooi: Kies een goede blauwe kaas uit de deli-sectie – dit gerecht schittert echt als je een beter dan gemiddelde kaas gebruikt.
Aanwijzingen:
1. Schrob aardappelen onder stromend water, dobbelstenen (één aardappel moet ongeveer 8-12 sneden opleveren, afhankelijk van de grootte) en dump in een pot met gezouten water. Breng aan de kook op hoog vuur; zet het vuur lager en kook 15-20 minuten. Test een aardappel om er zeker van te zijn dat ze naar wens zijn gekookt.
2. Eenmaal gekookt, verwijder aardappelen van het vuur, giet af in vergiet en spoel af met koud water totdat water dat door vergiet komt koud is, ongeveer 2-3 minuten.
3. Doe gekookte en gespoelde aardappelen in een grote kom.
4. Meng in een kleinere kom mayo, zure room, Worcestershire-saus en azijn. Roer er uien (bieslook is in een snufje) en blauwe kaas erdoor. Maal zwarte peper tot een sausmengsel totdat je het kunt zien.
Fooi: Als je meer tang in je salade wilt, verhoog dan de rode wijnazijn tot 2 theelepels.
4. Voeg sausmengsel toe aan aardappelen en meng grondig. Laat minstens een uur voor het serveren in de koelkast staan. Garneer met meer gesneden groene uien en/of bieslook om het mooi te maken.
5. Eet het niet allemaal in één keer. Je zult je slecht voelen over jezelf.
wij heartsters – wat zijn je favoriete zomersalades?