Dit bericht kan affiliate links bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie kan ontvangen, zonder kosten voor u, als u een aankoop doet.
Of hoe ik kerstochtend wat feestelijker maak!
De feestdagen staan dus voor de deur. Het is officieel. Wat stinkt, maar toch een beetje geweldig is, aan mijn vakanties, is dat mijn familie en de familie van mijn man zo ver uit elkaar wonen. We zijn op het punt dat het gewoon niet haalbaar is om op één dag naar beide plaatsen te reizen. Dus als we ergens naartoe gaan voor, laten we zeggen, kerstavond, hebben we de neiging om te overnachten.
Daarom staat mijn nieuwe favoriete vakantiekoken altijd in het teken van het ontbijt. Als we blijven overnachten, neem ik altijd iets mee voor de ochtend. Ik heb het gevoel dat dat het beste gastvrouwcadeau is dat ik kon geven.
Deze heb ik meegenomen Gigantische kaneelbroodjes aan de huizen van vrienden en familie zo vaak in dat laatste jaar, en het is altijd een hit. Plus, als je de vuile ovenschaal mee naar huis neemt of in een wegwerppan maakt, denk ik dat je bonuspunten krijgt!
Gigantische kaneelbroodjes
Recept aangepast van Joy the Baker Cookbook
Ingrediënten
(Maakt 8 Giant Rolls)
Voor het deeg:
• 1 pakketten actieve droge gist (1/4 ounce)
• 1/2 theelepel Plus 1/4 kopje kristalsuiker
• 1/2 kop volle melk, op kamertemperatuur
• 2 eetlepels verpakte bruine suiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 groot ei
• 1 eigeel
• 2 1/4 kop bloem voor alle doeleinden, plus een paar eetlepels om te kneden
• 1/4 Theelepel Zout
• 1/2 kop ongezouten boter, verzacht
Voor de vulling:
• 1/2 kop kristalsuiker
• 1/2 kop verpakte bruine suiker
• 1/2 kop fijngehakte pecannoten / walnoten
• 1 eetlepel gemalen kaneel
• 1/2 Theelepel zout
• 3 eetlepels ahornsiroop
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
Voor de Icing:
• 2 kopjes poedersuiker
• 1/4 Kop Karnemelk/Volle Melk
Routebeschrijving:
1. Voeg de gist en de 1/2 theelepel suiker toe aan de kom van een standmixer. In een maatbeker, magnetron 1/4 kopje water totdat het 115 graden Fahrenheit is. Voeg het water toe aan het gistmengsel. Laat zitten tot het schuimig is, ongeveer tien minuten.
2. Zodra de gist is geactiveerd, voeg je de suikers, volle melk, vanille-extract, ei en eigeel toe aan de kom. Klop om te combineren.
3. Monteer de mixer met de haakbevestiging. Voeg de bloem en het zout toe aan het mengsel in de kom. Zet de mixer op medium hoog en kneed gedurende vijf minuten. Voeg de zachte boter toe en kneed nog eens vijf minuten op medium/high tot het goed is opgenomen.
4. Voeg het kleverige deeg toe aan een goed ingevette kom. Dek af met een theedoek en laat anderhalf tot twee uur rijzen in een warme ruimte.
5. Als het deeg gerezen is, maak je de vulling. Meng de suikers, walnoten/pecannoten, kaneel, zout en ahornsiroop in een kleine mengkom.
6. Bloem een werkoppervlak lichtjes. Draai het deeg uit op het oppervlak en kneed gedurende 2 minuten. Bloem de bovenkant van het deeg lichtjes samen met een deegroller. Rol het deeg uit tot een rechthoek van 10×20 inch.
7. Bestrijk het deeg lichtjes met de gesmolten boter. Verdeel de vulling in een gelijkmatige laag op het deeg, waardoor er een rand van één inch overblijft.
8. Begin vanaf de bovenkant en rol het deeg voorzichtig maar strak in een cilinder. Knijp langs alle randen om af te dichten. Leg de deegnaad met de zijkant naar beneden op een snijplank. Snijd de rol in acht gelijke stukken.
9. Schik de stukjes, snijd met de zijkant naar boven, in een ingevette bakvorm van 9×13 inch. Dek af met plasticfolie en laat twee uur op een warme plaats rijzen of laat een nacht in de koelkast rijzen en laat dan ’s ochtends voor het bakken gewoon weer op kamertemperatuur komen.
10. Verwarm de oven voor op 375 graden F. Bak de broodjes dertig minuten.
11. Terwijl de broodjes bakken, klop je de poedersuiker en karnemelk/volle melk samen in een kleine mengkom. Als de rollen gaar zijn, haal je ze uit de oven en dek je af met glazuur. Serveer onmiddellijk.
wij van harters – heb je een vakantie ontbijt traditie? Deel het in de comments!