Dit bericht kan affiliate links bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie kan ontvangen, zonder kosten voor u, als u een aankoop doet.
Fijne zomer, iedereen! Ik ben nog steeds aan het bijkomen van alle barbecues die we al hebben bijgewoond, te beginnen met Memorial Day-weekend. Tot nu toe hadden we hamburgers, brats, hotdogs en elk type aardappelsalade dat je maar kon bedenken.
Maar het enige waar ik nog steeds naar verlang sinds ik onze barbecue naar buiten sleep, is een grote ol’ plaat van ribben, druipend van zelfgemaakte barbecuesaus. Voor mij is de zomer pas officieel begonnen als ik een paar heerlijke, malse ribben krijg!
In tegenstelling tot wat sommige mensen misschien denken, ribben zijn een van de gemakkelijkste dingen om te koken. Onthoud gewoon – “laag en langzaam” is de enige manier om te gaan. Je moet de ribben voldoende tijd geven om langzaam te koken, zodat ze lekker mals worden, niet taai en taai.
Voor dit recept gaan we baby back ribs gebruiken. Je kunt altijd je favoriete in de winkel gekochte saus gebruiken voor ribben, maar geloof me, mijn recept voor granaatappel chipotle barbecuesaus is de extra paar minuten boven het fornuis waard!
Granaatappel &Chipotle Baby Back Ribs Recept
Ingrediënten
• 8 oz. granaatappelsap
• 2 T. vers citroensap
• 2 T. suiker
• 1/4 kopje appelciderazijn
• 2 eetlepels chipotle pepers, heel fijngehakt
• 8 oz. tomatensaus
• 2 theelepels gele mosterd
• 1/2 kop bruine suiker
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel uienpoeder
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 3 lbs baby rug ribben
Aanwijzingen:
1) Combineer granaatappelsap, citroensap en suiker in een middelgrote pan. Breng aan de kook en zet het vuur snel laag. Laat sudderen, af en toe roeren, totdat het mengsel reduceert tot een siroopconsistentie die je lepel bedekt.
2) Voeg de rest van de ingrediënten toe aan de pan (behalve de ribben), en blijf sudderen tot het mengsel dikker wordt tot een bbq-sausconsistentie.
3) Verwarm je grill voor op laag (de temperatuur in je grill moet rond de 225 graden zijn, en niet meer dan 250). Leg je ribben op de grill en gril twee uur.
4) Sla ribben in barbecuesaus en blijf nog 1 – 2 uur grillen, totdat ze van het bot vallen en erg mals zijn.
5) Serveer met de resterende barbecuesaus aan de zijkant.
Hoe hongerig zijn al jullie vleeseters op dit moment?
