Dit bericht kan affiliate links bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie kan ontvangen, zonder kosten voor u, als u een aankoop doet.
foto’s: we heart this
Dus herinner je je die kom met appels die ik noemde – degene die de hele herfst in mijn keuken staat en bijdraagt aan bijna elke maaltijd? Onlangs ontdekte roomie Eric een nieuwe, lekkere manier om mijn favoriete fruit te gebruiken – huisgemaakte appelbeignets.
Deze warme en knapperige aan de buitenkant, zacht en kleverig aan de binnenkant zijn (durf ik het te zeggen) nog beter dan donuts en verrassend eenvoudig te maken. We vonden dit recept bij The Picky Apple en hebben een paar, kleine wijzigingen aangebracht. Als je op zoek bent naar een speciale traktatie voor herfstfestiviteiten, kun je niet fout gaan met deze zoete, gefrituurde ballen van appelverrukking.
Apple Fritter Recept
Originele bron: The Picky Apple
Ingrediënten
Beignet:
• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1/4 kopje suiker
• 3/4 theelepel zout
• 1 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel kaneel
• 1/3 kop melk
• 1 ei
• 1 kop gehakte appel
• Olie of Crisco – en veel ervan
Glazuur:
• 2 kopjes poedersuiker
• 1/4 kop eetlepels melk
Routebeschrijving:
1. Om de appels zachter en zoeter te maken, bakte Eric ze eerst in boter met een beetje kaneel en suiker. Verwarm tot de gewenste consistentie en zet opzij.
2. Meng in een kom bloem, suiker, zout, bakpoeder en kaneel.
3. Roer melk en ei erdoor tot ze net gecombineerd zijn.
4. Spatel er appels in.
5. Nu zijn we klaar om te frituren! Eric en ik gingen met een pot Crisco-verkorting van 3 pond om te frituren. Plantaardige olie kan ook worden gebruikt en sommigen geven er de voorkeur aan. Giet olie in koekenpan zodat deze ongeveer 1 1/2 centimeter diep is of dump in je crisco. Verhit olie op hoog tot het bubbelt. Olie is klaar als het deeg naar boven drijft.
6. Voeg voorzichtig deeg toe aan olie in volle theelepels. Kook tot een licht goudbruin, ongeveer 2 minuten en draai dan om. Kook nog eens 1-2 minuten, totdat beide kanten bruin zijn.
Dit kan een beetje lastig zijn. Onze eerste batch kookte snel aan de buitenkant – maar was onvoldoende gaar en een beetje dicht van binnen. Met een beetje aanpassing was onze volgende batch perfectie!
Tips: Let goed op je olie, zodra de olie kookt, moet je misschien je kookplaat laten zakken zodat de olie niet te heet is. Houd de beignets ook aan de kleinere kant van de theelepelschep. De kleinere beignets waren van binnen en van buiten perfect gaar.
7. Breng kort over naar papieren handdoeken om overtollige olie te absorberen en breng vervolgens over naar een koelrek.
8. Maak glazuur door melk en poedersuiker samen in een kleine kom te roeren. Het originele recept vereist slechts 1 1/2 theelepel melk – niet genoeg om de gewenste consistentie te krijgen. We begonnen met ongeveer een 1/4 kopje en mengden tot we een dik, druiperig, kleverig glazuur kregen.
9. Sprenkel glazuur over appelbeignets. Wacht even tot het glazuur is uitgehard, draai dan beignets om en sprenkel glazuur over de andere kant.
Begin met eten – deze beignets worden het best warm geserveerd als ze nog steeds knapperig buiten zijn en binnen stomen. Recept maakt ongeveer 6 beignets, dus ze allemaal tegelijk eten is nooit een probleem geweest!
wij hartverwarmers – ben je een fritter fan? Wat zijn je favoriete vullingen?