Dit bericht kan affiliate links bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie kan ontvangen, zonder kosten voor u, als u een aankoop doet.
Deze makkelijke soep brengt koele voldoening ~ en misschien liefde!
In de zomer, koken alles wat warm is is ver van je geest. Het is dus het perfecte moment om het recept dat mij heeft gemaakt met u te delen Verliefd worden met mijn man! Hij kan vrijwel alles maken, maar dit koude groentesoep is zijn all-time warm weer crowd pleaser, Groene Maandag goedgekeurd en het gerecht dat me over de streep trok.
Mijn betere helft is een geweldige kok – hij weet gewoon wat hij bij elkaar moet gooien om een perfect uitgebalanceerd gerecht te krijgen. Ik moet een recept volgen naar de T om iets halverwege fatsoenlijk te proeven en dan meestal nog een manier te vinden om het water te verbranden! Met Greg als chef-kok zijn er veel zwoele nachten doorgebracht op ons dek met vrienden of gewoon met z’n tweeën die lui de tijd doorbrengen met lachen, goede muziek en geweldig zomers eten.
Dus, met de best smakende tomaten in het seizoen Nu onmiddellijk, ik geef je Greg’s super eenvoudige gazpacho. Er wordt flink gehakt, maar dat is de meeste moeite die je nodig hebt – en je kunt altijd een keukenmachine of andere gadget gebruiken.
foto: we heart this
Greg’s Cool en Easy Gazpacho
Gazpacho Ingrediënten:
- 1 grote komkommer, geschild, gezaaid, in blokjes gesneden
- 1/2 groene peper, in blokjes gesneden
- 1 stuk piment, in blokjes gesneden
- 1/2 grote ui, in blokjes gesneden
- 3 eetlepels peterselie, fijngehakt
- 2 eetlepels verse basilicum, fijngehakt
- 1 groot teentje knoflook, fijngehakt
- 6 grote tomaten, geschild, gezaaid, gehakt
- 1 kop tomatensap
- Vinaigrette (zie hieronder)
- Zout en peper
- Zure room, avocado en croutons om te garneren (optioneel)
Vinaigrette Ingrediënten:
- 1/2 kop olijfolie
- 1/4 kop + 2 eetlepels plantaardige olie
- 3 eetlepels witte wijnazijn
- 1/4 theelepel gedroogde basilicum
- 1/4 theelepel gedroogde oregano
- 1/4 theelepel knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel suiker
- Scheutje komijn
Gazpacho Routebeschrijving:
1. Combineer komkommer, groene peper, piment, ui, peterselie, basilicum en knoflook
2. Voeg vinaigrette toe
3. Voeg tomaten toe aan de soep, dan tomatensap, roer goed
4. Breng op smaak met peper en zout
5. Dek af en koel in een niet-metalen kom gedurende ongeveer 2 uur
6. In delen in kommen en garneren met zure room, avocado en/of croutons
Vinaigrette Routebeschrijving:
1. Klop in een kom alle ingrediënten samen en zet in de koelkast
Dit recept is de perfecte hoeveelheid voor een zomer partij van zes en iedereen die het ooit heeft geproefd, beweert dat het de beste gazpacho is die ze hebben ooit geproefd.
Dus als je in de stemming bent voor een verfrissend zomergerecht, probeer greg’s Gazpacho-recept dan eens en laat me weten of je er ook verliefd op wordt!