Dit bericht kan affiliate links bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie kan ontvangen, zonder kosten voor u, als u een aankoop doet.
foto: we heart this
Laten we chocolade in perspectief plaatsen:mijn perspectief. Het verkrijgen en proeven van chocolade is misschien niet het ultieme doel van het doelgerichte leven, maar het is een goede metgezel bij het reizen over de hobbelige snelweg van het leven. Als kind ontdekte ik dat een melkchocoladekus beter was dan de natte papperige variant toen ik viel en mijn knie schraapte, en jaren later dat een chocolade-sampler voor Valentijnsdag mijn eenzame, verlangende-naar-Rob-Lowe-preteen hart genas.
Ja, chocolade – melkachtig, donker, gevuld of nootachtig – heeft altijd psychologische helende eigenschappen gehad en veel vreugde gegeven. Als volwassene is mijn plezier in chocolade niet afgenomen, het is gewoon een beetje verouderd. De volwassen ik is een (meestal) verantwoordelijke consument met een avontuurlijker palet. Adult Me, ontmoet Theo Chocolate, een eco-verantwoordelijk bedrijf catering voor het wereldse type zonder die met meer eenvoudige smaken te verwaarlozen.
Theo Chocolate is een bedrijf gevestigd in Seattle dat produceert premium biologische en Fair Trade speciale chocolade. Ja, mensen, het is mogelijk om die romige melkchocolade-fix uit de kindertijd te krijgen en de op volwassenen gerichte verlangens naar donkere en gastronomische chocolaatjes te onderdrukken – in een beslist verantwoordelijke, Groene Maandag goedgekeurd mode.
Theo Chocolate is opgericht door Joseph Whinney, een pionier in de levering van biologische cacaobonen in de Verenigde Staten. Vóór maart 2006, alle biologische chocolade werd geproduceerd in Europa en geïmporteerd in de VS (een verbluffend feit). Momenteel is Theo Chocolates nog steeds de enige biologische en Fair Trade chocoladefabriek in de Verenigde Staten (een nog verbluffender feit).
Theo gebruikt alleen pure ingrediënten die duurzaam geteeld, deze ingrediënten waar mogelijk lokaal inkopen en deze chocolaatjes produceren in een fabriek die groene energie bronnen samen met duurzame verpakkingen en afdrukmethoden. Theo Chocolate werkt ook samen met hun telers om een leefbaar leefbaar loon voor werknemers, evenals toegang tot onderwijs voor hun gezinnen. Alsof dat allemaal nog niet genoeg is om Theo te willen proberen, had ik al gezegd dat ze heerlijke chocolaatjes maken?
Zoals bij elk groen, duurzaam, biologisch product zit het bewijs in de pudding (of in dit geval de bar). De eerlijkste, groenste chocolade ter wereld krijgt mijn bite niet als het naar karton smaakt. Theo’s Bean-to-Bar methode van kleine batch chocolade productie is zowel modern als ambachtelijk, resulterend in een mate van superfijne, super-romige, super-bonen-y chocolade gelukzaligheid.
Theo – de wereldse, palet-aangename soort – heeft het foodie-rijk van creatieve chocoladecombinaties betreden met hun online winkel met een chocolade – wijn en chocolade – bierarrangementen. In beide kits zijn vijf van hun repen in balans met bieren of wijnen op basis van smaakprofielen, geografische kenmerken, cacaogehalte en alcoholgehalte. Ik besloot mijn eigen combinaties uit te voeren met de steekproefselecties. Met wat vallen en opstaan, wat klassieke en wat gekke combinaties, vond ik een aantal lekkere nieuwe manieren om te genieten van mijn volwassen chocoladegewoonte.
Theo traktatie: Theo en Jane Goodall 45% Melk chocoladereep ($5).
Deze reep is alles wat je zou verwachten van melkchocolade. Mild en zoet zonder wasachtige cacaoboterresten, dit is een romige traktatie.
Favoriete koppeling: Koffie
Mijn oordeel: Deze klassieke, gewoon zoete reep kan geen betere partner vinden dan het tegenovergestelde in proefnotities. De rokerige, licht bittere smaak van een donker Frans gebraad maakt deze melkchocolade des te zoeter, des te romiger.
Theo traktatie: Classic Spicy Chile 70% Pure Chocolade Reep ($3,99).
Deze bar is niet voor de lunchbox van je kinderen. Echt pittig met nary een spoor van zoetheid, dit is een end-of-the-meal alternatief voor kaas. Maar probeer dit niet met een port; probeer in plaats daarvan een gepeperde Syrah (ik probeerde het met een ’98 Powder Keg). Beter nog…
Favoriete koppeling: Tequila
Mijn oordeel: Ik zie een chilipeper en ik denk tequila. Spicy heeft een waardige concurrent nodig bij het vechten voor je smaakpapillen, en Tequila is een sterke tegenstander. Maar begrijp me niet verkeerd, deze twee natuurkrachten slaan de handen ineen met het hoge percentage cacao en maak gladde en vrolijke sporen vanaf het puntje van je tong je slokdarm schoon. Deze chocolade deed de altijd elegante Partida Anejo ronduit fluweelachtig smaken.
Theo traktatie: Grijs gezouten vanille karamels ($8,80).
Mijn favoriet van de Theo-chocolaatjes die we hebben getest, karamel en zout zijn een klassieke combinatie die tegenwoordig veel aandacht krijgt. Wie houdt er niet van een beetje zout in zijn suiker? Het is de beste van de twee snackwerelden en het wordt beter met de toevoeging van chocolade. Romige Madagascar vanille bonen karamel wordt gedrenkt in melkchocolade en vervolgens licht bestrooid met knapperig grijs zeezout. Mmmm….slechts één ding maakte deze confectie zoeter…
Favoriete koppeling: Tequila
Mijn oordeel: Ja, deze verraste me ook. Nogmaals, de Tequila van keuze was Partida Anejo, die tonen van honingachtige vanille heeft… een noot die perfect past bij de hardhandige Madagascar vanille in de karamels. Het grijze zeezout stak een bekend akkoord in het geheugen van mijn smaakpapillen en het gevoel van bijten in een zoute karamel na een slok Tequila was veel beter dan dat van het likken van een zoute limoen. Over het algemeen was dit de winnende combinatie in al mijn combinaties.
Gepaard of op zichzelf, complexe smaken of eenvoudige genoegens, Theo Chocolates zijn innovatieve lekkernijen die klaar zijn om uw chocoladeobsessie naar een geheel nieuw niveau te tillen. Ga ermee door.
Testers, hoe vond je je Theo Chocolate? Simpel en zoet of als complexe traktatie?
Sherri is co-auteur van What Would You Do With This Room?
Openbaarmaking: Deze beoordeling omvat producten die door de fabrikant/PR-firma ter overweging zijn verstrekt. Voor meer informatie of vragen raadpleegt u ons openbaarmakingsbeleid.