Dit bericht kan affiliate links bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie kan ontvangen, zonder kosten voor u, als u een aankoop doet.
Sinds onze post 25 dagen kerstkoekjes droom ik van twee dingen: het krijgen van een Kitchen Aid mixer en Chocolade Ster (of Pindakaasbloesem) cookies. Het was in de commentaarsecties dat wht-lid Katie dit lekkere koekje suggereerde. Ik bedoel, alle koekjes zijn lekker, maar deze is een pindakaaskoekje, bestrooid met suiker en bekroond met een Hershey Kiss! Het is het perfecte Valentijnsdagkoekje.
Lang geleden op de middelbare school maakte de moeder van mijn eerste echte vriendje zo’n koekje voor haar familie en ik hield van hen. Haar versie was gebaseerd op een basis suikerkoekjesdeeg en ze knalde de kusjes op het koekje tegen het einde van het bakken, slechts voor een minuut zo, wat de chocolade op de een of andere manier nog beter maakt. Dit was jaren voordat ik begon na te denken over dingen als het vragen of noteren van een goed recept. Toen ik ze probeerde na te maken, omdat ik niet het exacte recept voor suikerkoekjes had, smaakten ze nooit helemaal hetzelfde. Sindsdien herinnerde ik me de koekjes bijna net zo mistig als mijn middelbare schoolliefde.
Katie zegt dat dit recept van de Hershey-site (en best ruikende stad in Amerika! met snoepkusvormige lichten!) haar favoriete koekje ooit is. Hoe zal het gaan in de allereerste hartentest?
Pindakaas Bloesems
Ingrediënten:
* 48 HERSHEY’S KISSES Merk Melkchocolade
* 1/2 cup verkorting
* 3/4 kop REESE’S Romige Pindakaas
* 1/3 kop kristalsuiker
* 1/3 kop verpakte lichtbruine suiker
* 1 ei
* 2 eetlepels melk
* 1 theelepel vanille-extract
* 1-1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
* 1 theelepel zuiveringszout
* 1/2 theelepel zout
* Kristalsuiker
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven tot 375 °F. Verwijder wikkels van chocolaatjes.
2. Klop shortening en pindakaas in een grote kom tot ze goed gemengd zijn. Voeg 1/3 kopje kristalsuiker en bruine suiker toe; kloppen tot het luchtig is. Voeg ei, melk en vanille toe; goed kloppen. Roer bloem, zuiveringszout en zout door elkaar; klop geleidelijk door het pindakaasmengsel.
3. Vorm het deeg in ballen van 1 inch. Rol in kristalsuiker; leg op ongevet koekjesvel.
4. Bak 8 tot 10 minuten of lichtbruin. Druk onmiddellijk een chocolade in het midden van elk koekje; cookie zal kraken rond randen.
** Ik verwijderde de koekjes op ongeveer 7 minuten, drukte een kus in de elk en plaatste het vel vervolgens terug in de oven voor de laatste twee minuten. Je moet de koekjes wat beter in de gaten houden, maar het is de moeite waard!
5. Verwijder van cookie sheet naar wire rack. Helemaal afkoelen. Ongeveer 4 dozijn koekjes.
Het oordeel:
Oh mijn woord! Dit is een heerlijk koekje, vooral net uit de oven toen de kus nog kleverig was! Het recept is eenvoudig genoeg voor zelfs de meest elementaire bakkers, (dat zou ik zijn.)
Deze zouden een geweldige Valentijnsdag traktatie zijn (je deelt kusjes uit, aww) Bovendien is dit leuk en een fantastisch koekje om met de kinderen te maken! Kleintjes kunnen helpen bij het verwijderen van de wikkels van alle kussen die je nodig hebt en met wat begeleiding zullen ze het geweldig vinden om de kussen in de koekjes te planten. Genieten!