Dit bericht kan affiliate links bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie kan ontvangen, zonder kosten voor u, als u een aankoop doet.
foto: Amy for we heart this
Ik hou absoluut van de herfst. Voetbalseizoen, de veranderingen in het weer en de natuur en natuurlijk is het de perfecte tijd om begin met bakken opnieuw. Een van mijn favoriete herfstingrediënten is pompoen, en het team op wht lijkt het ermee eens te zijn! Ik ben zelfs zo geobsedeerd, toen het weer dit jaar veranderde, hield ik in de gaten wanneer de Libby’s Pompoenpuree (het is de beste, imo) zou in de schappen liggen, en toen het eindelijk deed, heb ik een voorraad ingeslagen!
Mijn favoriete pompoenrecepten zijn brood, taarten, cheesecake en koekjes, maar dit jaar wilde ik iets proberen een beetje anders. Ik herinnerde me dat ik vorig jaar over pompoenblonde blondies las en wat wilde bakken, maar de tijd ging gewoon van me af. Dus toen ik door mijn Google Reader-favorieten keek en dit recept met een ster zag, wist ik gewoon dat ik ze onmiddellijk moest maken!
Dit is een recept waar ik echt spijt van heb dat ik een jaar heb moeten wachten om te maken. Oorspronkelijk een recept van good old Martha Stewart (is er iets dat ze niet kan bakken?) met pompoen en chocoladeschilfers, dit is een aangepaste versie van de blog Annie’s Eats (ik vond het via Smells Like Home) die butterscotch aan de mix toevoegt – wat voor mij nog meer op Fall lijkt. (Natuurlijk kun je beide versies maken als het gewoon een te moeilijke beslissing is om te nemen.)
Dit recept is heel eenvoudig samen te gooien en ik garandeer je dat als je van pompoen houdt, je de hele pan wilt eten. Ik bakte een partij van deze voor de familie op een vrijdagavond, en ze waren helemaal weg tegen het einde van het weekend!
Pompoen Butterscotch Blondies
Bron: Martha Stewart (bewerking via Annie’s Eats)
Ingrediënten:
• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 el pompoentaartkruid
• 1 tl zuiveringszout
• 3/4 theelepel zout
• 16 el ongezouten boter, bij kamertemperatuur
• 1 1/4 kopjes kristalsuiker (of bruine suiker)
• 1 groot ei
• 2 theelepels vanille-extract
• 1 kop pompoenpuree
• 1 kop witte chocoladeschilfers
• 1 1/2 kopjes butterscotch chips
Routebeschrijving:
1) Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bekleed een 9×13-inch ovenschaal met folie.
2) Meng in een middelgrote kom de bloem, pompoentaartkruiden, zuiveringszout en zout. Roer samen en zet apart.
3) Gebruik een elektrische mixer uitgerust met de paddle-bevestiging en een nieuwe kom, klop de boter en suiker op middelhoge snelheid samen tot licht en luchtig, ongeveer 2 minuten. Klop vervolgens het ei en de vanille er goed door. Meng vervolgens de pompoenpuree erdoor. Voeg met de mixer op lage snelheid de droge ingrediënten toe en meng tot het is opgenomen.
4) Spatel de witte chocolade en 1 kopje butterscotch chips er met een rubberen spatel door.
5) Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide pan en strooi de resterende 1/2 kop butterscotch chips over de bovenkant van het beslag. Bak totdat de randen beginnen weg te trekken van de zijkanten van de pan en een tandenstoker in het midden komt met slechts een paar kruimels, ongeveer 35-40 minuten.
6) Breng de pan over naar een draadrek en laat volledig afkoelen voordat je gaat snijden.
7) Om te serveren, til de cake uit de pan met behulp van de folie en breng over op een snijplank. Pel de folie af en snijd met een scherp mes in 24 vierkanten.
wij heartsters – Wat zijn je favoriete recepten voor de herfst? Gaat het om pompoen? Deel ze in de comments!