Dit bericht kan affiliate links bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie kan ontvangen, zonder kosten voor u, als u een aankoop doet.
(We hadden het geluk om dit recept op zaterdagavond te maken, dus laten we dit bericht voorafgaan door te zeggen, dit is misschien wel een van de lekkerste dingen die we ooit hebben gegeten ~ wht)
Opmerking van de redacteur: dit is een macaroni en kaas van het type ovenschotel. Als je op zoek bent naar een saucy mac en kaas, blijf dan kijken.
Ik hou van comfortfood. Als ik aan comfort food denk, is een van de eerste dingen die in me opkomt goede, ouderwetse macaroni en kaas. Ik bedoel, wat is er niet geruststellend aan pasta met een ton kaas? Heb ik gelijk? In mijn vele jaren op deze aarde heb ik er mijn zoektocht naar het beste recept van macaroni en kaas van mogelijk gemaakt – ik heb letterlijk meer dan honderd verschillende recepten gemaakt in mijn zoektocht. Ik heb vorig jaar eindelijk een hele goede gevonden die ik een beetje heb aangepast en het eindresultaat is koolhydraathemel. Genieten!
Topping–
- 1 1/2 c. panko broodkruimels (Dit zijn Japanse paneermeel, die schilferiger zijn dan gewone paneermeel. Als je ze niet kunt vinden met de andere broodkruimels, probeer dan het gangpad met Aziatisch eten.)
- 4 T. boter
- 1/4 theelepel zout
- een paar scheutjes paprikapoeder
Smelt boter op middelhoog vuur, voeg zout en paprikapoeder toe. Voeg panko toe en bestrijk grondig met boter. Regelmatig roeren, verwarm tot het geroosterd is, ongeveer 8 minuten. Haal van het vuur en zet apart.
Macaroni en Kaas–
- 1lb. doos macaroni noedels (Voel je vrij om andere noedels te gebruiken als je zin hebt; schelpen, cavatappi en gemelli werken hier goed in.)
- 2 eieren
- 2 12 oz. blikjes verdampte melk (Gebruik geen vetvrije verdampte melk, het zal niet hetzelfde resultaat geven en serieus, als je ziet hoeveel kaas hierin zit, wie maak je dan een grapje met vetvrije melk?)
- 2 theelepels droge mosterdpoeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 1/2 theelepel. Tabasco
- 16 oz versnipperde scherpe cheddar
- 8 oz. geraspte Parmezaanse kaas
- 8 oz. fijngehakt Velveeta
(Alle 3 kazen moeten in één kom worden gecombineerd en gelijkmatig met elkaar worden gegooid) - 8 T. ongezouten boter (let op: zie stap 4 hieronder)
1. Verwarm de oven voor op 400 graden.
2. Combineer blikjes verdampte melk, eieren, mosterd, zout, peper en Tabasco in een kom en klop samen tot de ingrediënten goed gecombineerd zijn en de eieren volledig zijn losgeklopt. Gereserveerd. Zorg ervoor dat je dit doet voordat je de pasta kookt, want de eieren hebben tijd nodig om te acclimatiseren, zodat ze niet koud zijn wanneer ze aan de pasta worden toegevoegd. Je wilt niet dat de eieren roerei worden als ze eenmaal aan hete pasta zijn toegevoegd.
3. Kook pasta in gezouten water voor de tijd die wordt gegeven door de al dente instructies op de doos.
4. Zodra de pasta gaar is, giet je af en keer je terug naar de pot. Gooi met ongezouten boter tot het bedekt is. Als dit in één keer wordt gegeten, kun je de boter overslaan. De boter helpt de pasta te verzegelen en te voorkomen dat de restjes papperig worden door in kaassaus in je koelkast te zitten, maar als het in één keer wordt gegeten, is dit een non-issue. (En we raden echt aan om het in één keer te eten. Dit recept is het beste vers ~ wht)
5. Geef het verdampte melkmengsel een paar extra gardes en voeg dan toe aan de pasta met de helft kaas, roer op middelhoog tot middelhoog vuur tot de kaas is gesmolten. Voeg de resterende kaas toe en blijf roeren tot het goed gesmolten is.
6. Breng over naar een grote ovenschaal en bedek met geroosterde panko. Bak op het bovenste ovenrek 20 tot 25 minuten. Als je een wegwerpfoliepan gebruikt, leg er dan tijdens het bakken een koekjesvel onder, zodat de bodem niet verbrandt.
7. Probeer niet de hele pan op te eten.
Het eindresultaat is een romige, kaasachtige macaroni en kaas die allesbehalve flauw is. Ik maak dit meestal alleen als ik gezelschap heb, want het produceert nogal wat en het is als crack. Ik maakte geen grapje over het proberen om niet de hele pan op te eten. Neem een pan mee naar je volgende familiepicknick en je zult aanbeden worden!
Wie beschouwt zichzelf nog meer als een macaroni- en kaaskenner?