Dit bericht kan affiliate links bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie kan ontvangen, zonder kosten voor u, als u een aankoop doet.
Een gezonder, maar toch heerlijk pizzataart recept
foto’s: pamela irene for we heart this
Houd je hoeden en ovenhandschoenen vast! In de loop van mijn jaren van bakken en gedoe in de keuken, heb ik de kunst van het maken van mijn eigen zelfgemaakte pizza onder de knie. Het is echt goed, gemakkelijk en leuk, maar mijn liefde voor het eten van deze taarten is verpakt op de kilo’s.
Dus ik heb een manier gevonden waarop ik het een beetje gezonder kan maken en toch mijn smaakpapillen kan verbazen – gewoon door één klein ingrediënt te veranderen. Elke pizzafan zal je vertellen dat het geheim van een fantastische taart zit in de korst en de kwaliteit van de ingrediënten die je gebruikt. Dus ga met lokaal geproduceerde, biologische groenten voor toppings en de beste, meest verse mozzarella die je kunt vinden.
Wat betreft de korst, deze is gemaakt met gekiemd volkorenmeel. Je krijgt de voordelen van 100% volkoren vezels zonder de nare smaak van ongespoten meel. Bovendien verteert het meel als een veggie!
Als je al zelfgemaakt pizzadeeg maakt met een recept waar je van houdt, schakel dan gewoon je bloem over op gekiemd meel. Laten we nu beginnen met het maken van wat pizzataarten!
Pam’s Gekiemde Bloem Pizza Taart
Ingrediënten
Pizzabodem
• 1 1/2 kopje gefilterd water
• 3 eetlepels extra vierge olijfolie
• 3 kopjes Gekiemd volkorenmeel
• 1 1/2 theelepel zeezout
• 1 1/2 theelepel ahornsiroop
• 1 1/2 theelepel droge gist
Pizza Beleg
• 1 kopje pizzasaus- Ik hou van Trader Joes of maak je eigen.
• 1-2 kopjes mozzarella met een laag vochtgehalte
• 1/2 kop gesneden uien
•8 ons gesneden champignons
• 1 of 2 tuintomaten, in plakjes gesneden
Je wilt het deeg van tevoren maken – minstens een uur voordat je het in de oven wilt bakken. Je kunt dit recept ook maken in een broodbakmachine of een gewone mixer gebruiken als het deeghaken heeft (zie mijn opmerkingen aan het einde van het recept).
Als je deeg met de hand gaat maken, moet je de gist eerst bewijzen door warm water en ahornsiroop in een glas te doen. Strooi de gist erdoor en meng voorzichtig. In ongeveer 5 minuten begint het te activeren – je zult gistbellen naar boven zien bewegen.
1. Doe de ingrediënten van de korst in een grote kom en meng goed. Haal het deeg uit de kom en kneed gedurende 5 – 8 minuten tot glad deeg en vorm dan het deeg tot een bal.
2. Bestrijk kom met olijfolie; doe het deeg in de kom en draai een keer om te bedekken met olie. Dek af met een schone theedoek en laat een uur staan of totdat het in grootte is verdubbeld.
<sterk3. Verwarm de oven voor op 500 graden
4. Rol het deeg uit om in de pan of schaal te passen. Leg het op een voorverwarmde ingevette bakvorm. Ik probeer het deeg over de randen omhoog te trekken, zodat ze een richel hebben. (Ik gebruik geen taartsteen of een ronde taartplaat. Ik gebruik mijn kookplaat gietijzeren pan- het werkt heel goed!)
5. Voeg eerst pizzasaus toe en daarna kaas. Werk af met pizza toppings (en voel je vrij om je favorieten toe te voegen).
6. Bak 15-20 minuten.
Broodmachine Notities: Als u pizzadeeg maakt met een broodmachine, begin dan met het plaatsen van de deeminingrediënten op kamertemperatuur in de bakvorm van een broodmachine in de aangegeven volgorde. Programmeer de machine voor pizzadeeg en druk op start. Verwijder uit de machine; rol in de gewenste grootte en bak zoals hierboven vermeld.
Dit recept maakt een 15-inch dikke korst pizza of twee pizza’s met dunne korst
wij hartverscheurenden – ben jij ook een pizzaliefhebber? Welke toppings voeg je toe aan dit recept om het je eigen te maken?
we hart dit review teamlid Pamela Irene, onze keukengoeroe, woont met echtgenoot David in Orange County, CA en werkt in het managementkantoor op de ‘gelukkigste plek op aarde’ – South Coast Plaza. Ze kan ook een gemene cocktail mixen en is de eigenaar van de grootste bath &body collectie die we ooit hebben gezien.