Zelfgemaakt appeltaart recept

Dit bericht kan affiliate links bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie kan ontvangen, zonder kosten voor u, als u een aankoop doet.

Niets zegt vallen als een appeltaart in de oven!

Zelfgemaakt appeltaart recept foto’s: pamela irene for we heart this

De bladeren veranderen, er hangt een kilte in de lucht en de herfst staat officieel voor de deur. Voor mij betekent dat één ding: Appeltaart. Het maken van een zelfgemaakte taart is makkelijker dan je denkt. Deze week deel ik mijn beproefde recept voor deze warme, kleverige favoriet.

Ingrediënten
Taartkorst
2 kopjes spuitkorrelmeel of King Arthur’s all-purpose bloem
1 theelepel zout
12 eetlepels ongezouten boter
6 tot 8 eetlepels zeer koud water

Zelfgemaakt appeltaart recept

Taartvulling
1/3 kopje suiker
1/4 kop uitgespuugd graan of king Arthur’s all-purpose bloem
1/2 theelepel versgemalen kaneel
1/2 theelepel versgemalen nootmuskaat
1/8 theelepel zout
4 eetlepels ongezouten boter, dun gesneden
7 tot 9 kopjes geschilde en dun gesneden zure appels – ik raad aan om Granny Smith of Roman Beauties te gebruiken (je hebt ongeveer 7 tot 11 middelgrote appels nodig)

Fooi: Na het schillen en snijden van appels, week ze in water met 1 eetlepel citroensap. Giet goed af vlak voordat je klaar bent om de taart in elkaar te zetten. Dit voorkomt dat de appels bruin worden en voegt een vleugje citroensmaak toe aan de taart.

Routebeschrijving

1. Meng in een grote kom 2 kopjes bloem en 1 theelepel zout.

2. Snijd boter door ingrediënten, gebruik 2 tafelmessen in tegengestelde richtingen, totdat de deeltjes zo groot zijn als kleine erwten.

3. Bestrooi met ijskoud water, een eetlepel per keer, gooi met vork totdat alle bloem is bevochtigd en het deeg bijna de zijkant van de kom reinigt (1 tot 2 theelepels meer water kunnen indien nodig worden toegevoegd).

Zelfgemaakt appeltaart recept

4. Verzamel gebak tot een bal. Verdeel in tweeën, vorm in twee afgeplatte ronden op een licht bebloemd oppervlak. Doe in kom met gestrooide bloem op de bodem en wikkel in plasticfolie. Bewaar ongeveer 45 minuten of tot het deeg stevig en koud is, maar toch buigzaam. Hierdoor wordt het deeg stevig genoeg om uit te rollen en wordt het gebakken deeg lekker schilferig.

5. Verwarm de oven op 425 °F.

Deegroller en rol gebak uit

6. Gebruik een met bloemoven of kaasdoek bedekte deegroller en rol deeg uit zodat het in een 9 of 10 inch glas / aluminium taartplaat past.

7. Vouw het deeg doormidden en spatel opnieuw in vieren, leg in taartplaat. Vouw uit en ontspan in plaat en druk stevig tegen de onderkant en zijkant.

Fooi: Als het erin zit, vergeet dan niet om een paar gaten in de zijkanten en onderkant van de korst te prikken met een vork.

8. Meng in grote kom suiker, 1/4 kopje bloem, de vers gesorteerde kaneel, nootmuskaat en 1/8 theelepel zout. Roer de appels erdoor tot ze goed gemengd zijn. Schep in het met gebak beklede taartbord.

Kleine stukjes boter en appels

9. Snijd boter in kleine stukjes en strooi over de vulling. Trim overhangende rand van gebak 1/2 inch van de rand van de plaat.

10. Herhaal het rollen van het deeg en leg over de vulling.

gerold deeg over de vulling gelegd

11. Neem de bovenste korst en stop voorzichtig beide korsten samen en knijp ze dicht, zodat de taart samen wordt afgesloten.

Fooi: Ik gebruik een vork om de rand te verkleinen of mijn vingers om een lint / fluitachtige korst te maken. Het is belangrijk om er kleine “vogelpootjes” bovenop te maken, zodat stoom kan ontsnappen.

12. Voordat u dit in de oven plaatst, dek de taart af met een 2 tot 3 inch strook folie om overmatig bruin worden te voorkomen. Bak 40 tot 50 minuten of tot de korst bruin is en het sap begint te borrelen door spleten in korst, verwijder folie voor de laatste 15 minuten bakken.

Fooi: Gebruik een bakplaat onder de taart om eventuele overkooksels op te vangen.

Serveer warm en kleverig – en vergeet niet om een bolletje vanille-ijs of frozen yoghurt toe te voegen!

wij hartverwarmers – met de dip in temperatuur ben je begonnen met bakken? Wat zijn jouw go-to taarten?