Dit bericht kan affiliate links bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie kan ontvangen, zonder kosten voor u, als u een aankoop doet.
Wie zegt dat een vegetarisch gerecht niet rijk en stevig kan zijn?
Vroeger (met name eind jaren 90 toen ik voor het eerst vegetariër werd) waren er niet veel andere vegetariërs die ik kende. Bovendien ken ik geen andere mensen die in de 8e klas besluiten dat ze voor altijd vlees zullen opgeven. Nou ja, behalve misschien Lisa Simpson.
Nu zijn er zoveel meer vegetariërs! Ik wou dat ik nog steeds op de veggie only-trein zat. Na tien jaar alleen groenten, koolhydraten en kaas te hebben gegeten, gaf ik het op en ging ik voor iets evenwichtiger, waarbij ik langzaam vlees weer in mijn dieet opnam. Ik heb nog steeds het gevoel dat ik veel heb geleerd in de tijd dat ik vegetariër was.
Ik hou van groenten, nog steeds. Ik ben vooral dol op paddenstoelen. Ik kon gaan zitten en een hele maaltijd van paddenstoelen eten. Ze zijn zo vlezig en stevig. Mijn man is geen groentefan, dus meestal als ik, laten we zeggen gebakken kipfilet maak met wat groenten aan de zijkant, eet ik uiteindelijk slechts een klein beetje kip en ongeveer 80% van welke groente hij ook niet in geïnteresseerd heeft.
Dus, voor al jullie veggie liefhebbers, deze geroosterde champignons zijn geweldig alleen, op een broodje, of zelfs bovenop wat rijst of pasta. En voor alle carnivoren die er zijn, deze paddenstoelen zijn geen vlees, ja ik weet het. Maar ze zijn zo lekker dat je de biefstuk of kip niet eens mist… Of neem een biefstuk en probeer een aantal van deze aan de zijkant.
Geroosterde knoflook &kruiden champignon medley
Voor 3-4 personen (als bijgerecht)
Ingrediënten
• 6 Ounces Shitake Mushrooms, stengels verwijderd
• 6 Ounces Portabella Champignons, gesneden in 6ths
Voor de Marinade:
• 1 eetlepel balsamico azijn
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en Peper
• 1 teentje knoflook, geraspt
• 1 eetlepel gehakte verse platte peterselie
• 1 eetlepel vers gehakte basilicum
• 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn
• 1 eetlepel gehakte verse salie
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F.
2. Gebruik een vochtige papieren handdoek en reinig voorzichtig de bovenkanten en zijkanten van de champignons.
3. Klop in een grote kom de balsamicoazijn, olijfolie, zout, peper, knoflook, peterselie, basilicum, rozemarijn en salie door elkaar.
4. Voeg champignons toe en gooi samen om een gelijkmatige vacht te krijgen.
5. Verdeel de champignons gelijkmatig over een middelgrote bakplaat. Rooster 35 minuten in de oven.
6. Haal champignons ongeveer halverwege uit de oven en draai ze een paar keer om en breng het vel terug naar de oven.
Serveer de Mushroom Medley meteen als hoofd- of bijgerecht.
Fooi: Champignons blijven drie dagen in de koelkast in een luchtdichte container bewaard. Verwarm opnieuw in de oven of magnetron.
wij heartsters – wat zijn je favoriete vegetarische kanten?