Dit bericht kan affiliate links bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie kan ontvangen, zonder kosten voor u, als u een aankoop doet.
Krijg je Grieks op met deze zoete zoete lekkernijen!
Fijn weekend weheartsters! Deze vrijdag hebben we een zoet recept met dank aan Sue George, de oprichter van Harvard Sweet Boutique om met jullie allemaal te delen. We houden van een beproefd familierecept, en deze voor Kourambiedes aka Griekse Suikerkoekjes wordt al generaties lang doorgegeven. Deze koekjes zijn licht en smelten heerlijk in je mond – en ze zouden een geweldig doe-het-zelf cadeau zijn deze Valentijnsdag!
Kourambiedes (Griekse Suikerkoekjes)
Ingrediënten
(Maakt ongeveer 3 dozijn koekjes)
• 1/2 lb. ongezouten boter
• 1 grote eigeel
• 2 eetlepels brandewijn
• 2 theelepels puur vanille-extract
• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 3/4 kopje suiker van banketbakkers, plus extra voor het zeven bovenop
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
• 1/8 theelepel zout
Routebeschrijving:
1. Klop de boter op hoge snelheid romig, licht en luchtig, ongeveer 10 tot 15 minuten. Dit maakt deze koekjes extra bijzonder omdat ze extreem licht zijn.
2. Voeg eigeel, brandewijn en vanille toe en klop tot een gladde massa.
3. Klop de bloem samen met 3/4 kopje banketbakkerssuiker, bakpoeder, kruidnagel en zout.
4. Voeg bloem / suiker toe aan het botermengsel in 3 batches en klop op lage snelheid tot het net is opgenomen.
5. Breng het deeg over op plasticfolie en rol het in een boomstam van twee inch. Wikkel goed in en zet in de koelkast tot het stevig is (minstens een uur).
6. Verwarm de oven voor op 325 graden. Bekleed bakplaten met bakpapier.
7. Pak het deeg uit en rol het in een gladde cilinder. Snijd kruislings in ongeveer 3 dozijn koekjes en schik op voorbereide vellen.
8. Bak ongeveer 20 minuten, of tot het enigszins goudbruin is op de bodem van het koekje. Laat koekjes ongeveer 10 tot 15 minuten afkoelen op de vellen.
9. Zeef royale hoeveelheid banketbakkerssuiker bovenop koekjes.
Fooi: Deze cookies kunnen enkele weken in een luchtdichte container worden opgeslagen. Niet in de koelkast bewaren of invriezen.
Heb je geen tijd of energie om te bakken? Bekijk de Harvard Sweet Boutique en shop hun heerlijke assortiment dessertcadeaupakketten gevuld met gastronomische koekjes, toffee en brownies. Je kunt zelfs lid worden van de Monthly Sweet Treat Club om regelmatig zendingen van goodies te ontvangen die vers zijn gemaakt, met de hand, in kleine hoeveelheden. En met dank aan Sue voor het delen van hier “geheime” Griekse Suiker Koekjes familie recept!
wij hartverscheurenden – wat zijn de favoriete koekjesrecepten van je familie?