Dit bericht kan affiliate links bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie kan ontvangen, zonder kosten voor u, als u een aankoop doet.
Thanksgiving is de enige keer per jaar die ik heb geen grenzen op het gebied van voedsel. Ik lach in het gezicht van koolhydraten! Aardappelpuree, zelfgemaakte noedels en broodjes, ik zeg breng het! Sperziebonen ovenschotel, zoete aardappel ovenschotel, de rare onbekende ovenschotel van mijn tante; allemaal heerlijk!
En dan zijn er nog de desserts, oh my goodness, mijn mond watert alleen maar als ik eraan denk. We hebben zes of zeven verschillende taarten, variërend van bessen tot slagroomtaarten. Het is oké als je jaloers bent, ik weet dat ik dat zou zijn. Maar degene waar ik het meest van hou, en als het niet op tafel ligt, is Thanksgiving verpest; is Pompoen Taart Cake. Super makkelijk te maken en een hit bij iedereen, ook voor wie niet van pompoentaart houdt.
Pumpkin Pie Cake Ingrediënten:
- 1 groot blik pompoentaart vulling
- 3/4 kopje suiker
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
- 2 eieren
- 1 12 oz blik verdampte melk
- gehakte pecannoten
- 1 doos witte of gele cakemix
- 2 stokjes boter
- Coole Zweep
Routebeschrijving:
1) Meng suiker, kaneel, zout, gember en kruidnagel in een kleine kom.
2) Klop eieren in grote kom. Roer er pompoen en suiker-kruidenmengsel door. Roer er geleidelijk verdampte melk door. (net als het maken van een pompoentaart.)
3) Giet het mengsel in een ingevette 9/12 cakevorm, strooi de cakemix over het taartmengsel. Snijd de 2 stokjes boter in dikke bakjes en leg bovenop de cakemix. Strooi pecannoten eroverheen.
4) Bak op 350 gedurende 45-50 minuten. of totdat het mes er schoon uitkomt. Serveer warm met slagroom erop.
Ik heb dit gemaakt glutenvrij voor een vriend met glutenallergieën. Gelukkig smaakte het net zo goed als het origineel! In plaats van witte of gele cakemix te gebruiken, klop je deze glutenvrije cakemeelmix op:
• 3 kopjes bruine rijstmeel
• 1 kop aardappelzetmeel
• 1/2 kop tapiocameel
• 1 1/4 theelepel guargom of xanthaangom
Zeef ingrediënten samen en giet over het taartmengsel zoals in stap 3.